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Taberna Museo Restaurante Lagartijo - Linares (Jaén)
Calle Perez Galdos o Ventanas 27 - Bajo - 23700
Tlf: JUAN 697 924 993 - 653 969 991 - FRANCISCO 607 863 042 
INAGURADO 19 / 03 / 1980 POR:
JUAN PRADAS RAMIREZ - MANOLI MORENO MESINO




DESCRIPCIÓN:
La Taberna debe su nombre al diestro Rafael Molina Lagartijo, torero cordobés del siglo XIX.
Se localiza en un edificio que data de 1795. El inmueble conserva el pozo y patio originales de la época. Taberna Museo Restaurante Lagartijo, es una entrañable taberna dedicada a la tauromaquia e inaugurada en Marzo de 1980. En ella puede degustar una excelente cocina tradicional en un ambiente turístico-cultural decorado con cartelería, fotografía y objetos taurinos, reconocido como museo de la tauromaquia “Museo Taurino”.En ella se dan de la mano cultura, turismo y gastronomía en un ambiente típico andaluz. Convertido en una visita obligada en Linares.

Nuestro local consta de dos zonas, ambas con cocinas independientes:

a la entrada, una zona Museo Taberna, dedicada a degustar tapas y raciones, cocina típica de taberna donde en esta destacan "nuestros guisos" para un aforo aproximado de 50 personas,....

y en la otra zona, parte interior, se encuentra nuestro Museo Sala Restaurante, para 45 comensales, contamos una carta selecta de recetas de cocina, con unos platos típicos y tradicionales, donde destacan nuestras , carnes, guisos, y sobre todo los confitados y horneados, ligadas a nuestras salsas base "española y derivadas". Un placer para los sentidos.

OFERTA GASTRONÓMICA:
Nuestra cocina puede describirse como cocina tradicional de taberna "cocina regional", 
con técnicas de cocción modernas, usamos el vació como técnica de conservación, pasteurización, regeneración y cocción, una gastronomía basada en recetas locales y nacionales, con una cuidada selección en calidad de nuestros productos principales "la calidad" y partiendo del uso del Aceite de Oliva Virgen Extra, como ingrediente principal. Cocina formada en La escuela de Hostelería "la Laguna" de Baeza.

Poseemos carta de vinos donde podrá degustar nuestros mejores caldos nacionales, en nuestras Cartas de Restaurante, contamos con Menú Degustación, Menú para grupos Concertados, con referencia, "sin gluten". Ofrecemos un menú diario, de lunes a viernes medios días, no festivos y un menu para grupos concertados los fines de semana.

JEFE DE COCINA TABERNA Y SALA: JUAN PRADAS MORENO
JEFE DE COCINA RETAURANTE Y APPCC: FRANCISCO PRADAS MORENO
JEFE DE BARRA TABERNA: LUIS PRADAS MORENO

OFERTA CULTURAL Y TURISTICA
Como importante Museo Taurino, destacan, fotografías, cartelería y objetos taurinos, monográficas de la Tauromaquia Linarense, una exposición, única, relacionada con el mundo taurino.
En la colección cabe destacar una serie de recuerdos de la mortal cogida de Manolete en la plaza de toros de Linares en agosto de 1947.









Exposicion relalizada en NIMES - ESPACE GARD - FRANCIA 1992

Interior Museo Taberna









Interior Museo Sala Restaurante





JEFES DE COCINA


JEFE DE COCINA TABERNA Y SALA: JUAN PRADAS MORENO
JEFE DE COCINA RETAURANTE Y APPCC: FRANCISCO PRADAS MORENO

 




SALA MUSEO RESTAURANTE 45 COMENSALES










AGRADECIMIENTOS

FOTOGRAFIAS: JAVIER TAMARGO SANTISTEBAN